Oi, meninas! Tudo bem? Eu sei que vocês amaaam dicas do Rio de Janeiro, então reuni todas as novidades mais bacanas da cidade pra vocês. Esses são os restaurantes que estão bombando atualmente. Já estive na maioria e os outros foram dicas das minhas amigas mais antenadas. Se preparem que esse post tá de deixar com água na boca hahaha check it out!

Vocês sabem o quanto eu amo conhecer lugares novos e dividir com vocês dicas que valem a pena! Sempre que vou a São Paulo, mesmo durante a SPFW, tento ir no máximo de restaurantes que consigo. Acho o máximo isso de lá, essa variedade enorme de opções, lugares que a gente descobre e que nunca tinha ido antes. Apesar de ir bastante para SP – é muito bate-volta a trabalho – as vezes acabo não conseguindo ir nos lugares mais tradicionais tanto quanto gostaria. Os que coloquei aqui são os que consegui ir nas minhas últimas idas a cidade. Amei cada um deles, em seus estilos diferentes!restaurantes_01

Nesse dia fui jantar no restaurante japonês Ohka com a Tete Feder, mais nova e gatíssima blogueira do FHits. Quando vou em japa, sempre escolho o Nakka (outro restaurante japonês ótimo lá em SP, anotem aí), mas dessa vez fui na dica da Tete e amei o Ohka. Me surpreendeu pelo ambiente animado e por ter um clima animado, meio baladinha sabe? Eu já sabia que lá era super conceituado e de fato a comida é um escândalo de boa, surreal mesmo!

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Um dia desses, fui almoçar no Mercearia São Roque, que é um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo. Não achei a comida tão incrível, mas o ambiente é super bacana, ao ar livre e é super bem movimentado. Quando vai anoitecendo o pessoal que vai sair para noite chega para tomar uns drinks e começa o agito. Comemos salada, carpaccio e ficamos bebendo caipirinhas e chopp! Delis!

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Next restaurant: Manioca! Fui jantar com uma amiga minha que mora em SP e ela me apresentou o restaurante (que é do mesmo dono do Maní) e recém inaugurado, deve ter uns 6 meses. No início fiquei com receio por ser dentro de shopping e não ter um clima tão cool pra noite (aqui no Rio a gente já fica com o pé atrás né?) mas gente, lá não tem nada disso, o restaurante é simplesmente demais! Fica dentro da livraria Cultura, no Shopping Iguatemi.

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Por último, o delicioso o restaurante Due Cocchi, onde fui almoçar antes de ir para o aeroporto. O forte são as massas frescas (pra jacar mesmo tá? rsrs) em um ambiente super tradicional e ao mesmo tempo moderninho. Pedimos uma burrata de entrada e o prato principal foi um food porn total, pirei de verdade! Não comia uma massa boa assim há muito tempo, melhor prato! Bomba calórica, mas daquelas que valem muito a pena: rigatoni ao forno recheado de mussarela de búfala e funghi com parma crocante.

Gostaram das dicas? Fiquem atentas que em breve terão muito mais!

Promessa é dívida e tô aqui pra dar as receitas do aulão que fiz com o pessoal do The Chef Heat! Lembrando que o salmão da foto foi preparado por euzinha aqui! Kkkk Os pratos são super simples de fazer, ótimos pra quem está aprendendo a cozinhar (tipo eu). Tô indo devagarzinho, mas eu chego lá! Aqui estão as receitas pra gente ir treinando em casa. Vamos lá?

 

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Risoto de Cogumelo Trufado (serve 4 pessoas)

400g de arroz arbóreo
100g cogumelos paris
100g shitake
100g funghi seco
150g manteiga
150g queijo grana padano ralado
100ml vinho branco
1L de caldo de legumes quente
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Óleo de trufa a gosto

Tirar as sujeiras do cogumelo Paris. Cortar em quatro. Retirar os talos do shitake e cortar em quatro ou mais se for muito grande.  Para o funghi seco, deixá-lo de molho em água morna por 1 hora. Depois desse tempo, escorrer a água e picar pequeno. A água, coar e guardar, se quiser colocar depois no arroz do risoto. Dourar todos os cogumelos na frigideira com um pouco de manteiga e alho picado. Reservar. 

Refogar a cebola com 1/3 da manteiga, sem deixar “pegar” cor. Acrescentar o arroz, mexer bem. Colocar vinho branco. Mexer bem até começar a secar, nesse momento comece a colocar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez. Sempre que começar a secar, colocar mais liquido. Com mais ou menos 10 minutos, acrescentar os cogumelos. Esse processo de cozimento varia de 17-20 minutos. Pra finalizar colocar o queijo e a manteiga. Quando servir o prato, regar com um fio de óleo de trufas.
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Salmão ao molho Beurre Blanc com batatas rústicas a provençal (serve 4 pessoas)

600 g de filé de salmão
600g de batata
750ml de vinho branco
1L de creme de leite fresco
100ml de azeite
1 cebola roxa picada
Salsa
Alecrim
Alho picado

Modo de preparo: 

Separar o filé de salmão em quatro porções. Refogar a cebola com manteiga, acrescentar o vinho. Deixar o vinho reduzir a consistência de xarope. Colocar o creme de leite. Reservar. Cozinhar as batatas em bastante água. Quando estiverem macias, quebrá-las irregularmente. Regar com azeite, misturar com alho e o alecrim. Levar ao forno bem quente para dourar levemente. Reservar.

Grelhar o salmão no azeite. Finalização: Colocar o molho no fundo do prato, o salmão por cima. Misturar a salsa picada com as batatas e arruma-las no prato.

Prato principal: salmão com

Mousse de chocolate meio amargo

300g de chocolate picado
170g manteiga
50g açúcar
8 unidades de clara
4 unidades de gema

Modo de preparo: 

Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Bater as claras em neve com metade do açúcar. Misturar a gema com  restante do açúcar e bater bem. Com o chocolate morno colocar as gemas batidas com açúcar e misturar. Acrescentar metade da clara em neve ao chocolate. A outra metade, ir incorporando ao chocolate cuidadosamente, fazendo movimentos de baixo para cima, até que esteja uma mistura homogênea, mas com a aparência bem aerada. Colocar em tigelas ou em um bowl. Deixar na geladeira por no mínimo 2 horas.

Sobremesa! Mousse de chocolate

E aí, bora colocar a mão na massa?!

Entre um compromisso e outro, pausa pro almoço com a designer Cris Capoani, da marca que leva seu nome e é expert em couro! Foi uma tarde bem bacana de conhecê-la, super fofa e querida. Inclusive nesse dia eu usei um look todo da marca, vou mostrar já já pra vocês!

O almoço foi no Le Matignon, que fica praticamente na esquina da Champs Elyseés, um dos meus lugares preferidos aqui em Paris! É uma super dica pra anotar e conhecer na próxima trip: à noite o restaurante fica muito bacana e também muito concorrido! Tem que ir cedo pra jantar e depois ficar pra balada que rola no andar de baixo. É um hotspot incrível e que sempre tem gente cool e famosa, tem que ir!
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Minha escolha: na entrada, lula com molho à bolonhesa (pra substituir a massa e tentando ficar light nessa correria da semana kkk)!

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O prato principal também estava incrível, escolhi o Black Cod, tradicional bacalhau europeu com molho adocicado.


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Com a designer Cris Capoani e a querida Nicole Pinheiro do The Fashion Hall

A tarde foi uma delícia! O Le Matignon é perfeito pra quem curte comida boa, música alta, drinks com clima aconchegante e décor linda, seja de dia ou a noite! #ficaadica

No meu primeiro dia em Paris pude armar um almocinho super bacana com a Julie Chermann, designer da marca de camisetas que eu uso e adoro muito J.Chermann (no Rio vende na multimarcas Via Flores). Ela está lançando a coleção nova que vem super inspirada em Paris e as peças estão o máximo!

A novidade é que eu vou participar da campanha da coleção que deve sair nesse mês ou no próximo – vou contar tudo aqui no blog -, fiquei super empolgada com a ideia do almoço porque adoro a Julie e a sua marca! Falando no almoço, rolou no super clássico Les Deux Magots, café e bar super tradicional que fica em Saint Germain, e juntamos todas as bloggers do FHits que estão na cidade pra brindar com a gente!

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Com Julie Chermann e Mariah Bernardes

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Meu prato do dia: Croque Monsieur, amo! É um dos melhores que tem na França, tem que experimentar!

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E a sobremesa!

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O time todo! Com Fabi Justus, Nicole Pinheiro, Mariah Bernardes, Alice Ferraz e Marilia Queiroz

Adorei o almoço, foi super divertido! Thanks Julie, foi demais!

Primeiramente, gostaria de me apresentar nessa nova colaboração! Sou a Maria e estarei com vocês todas as segundas-feiras falando um pouco sobre o universo da gastronomia. Aqui vocês vão ver todos os tipos de dicas gulosas, desde receitinhas para o dia a dia até os pratos mais deliciosos de restaurantes escolhidos. Comecei recentemente meu blog Papo Gula, onde registro minhas empreitadas culinárias, e a partir de agora estarei compartilhando um pouco disso tudo com vocês também!

E então, vai receber os amigos em casa? Que tal servir uma bebida bem gostosa e refrescante? O Clericot ou Sangria é fácil de fazer e cai muito bem num dia quente de verão. É muito comum nas praias badaladas de Florianópolis, Punta Del Leste e Ibiza. As receitas variam muito já que as frutas vão do gosto de cada um e do que você tiver em casa e ela tanto pode ser feita com vinho branco, rosé ou espumante seco.

Segue a receita de como eu tomei recentemente em Angra:

Ingredientes

1/2 lata de Soda Limonada gelada
1 garrafa de vinho branco, rosé ou espumante super gelado
Frutas em cubos ou fatias, como por exemplo:
Morango, laranja e pêssego ou Morango, kiwi e abacaxi

Modo de fazer

Em uma jarra misture todos os ingredientes e está pronto para beber.