O jantar de ontem fez o maior sucesso lá em casa e eu tive que vir aqui contar isso pra vocês. Quem me acompanha também pelo Instagram (@luizasobral) já deve ter notado umas jacadinhas ocasionais, mas a preferência é mesmo a alimentação healty. Me sinto muito melhor quando como bem e lá em casa procuro sempre seguir a alimentação orgânica, sem glúten, lactose, e passar bem longe do inchaço causado pela farinha branca! A ideia do nhoque de mandioca é ótima pra quem não abre mão de comer uma massinha! Querem a receita?

 

NHOQUE DE MANDIOCA E ESPINAFRE
Rendimento: 4 porções com 230 calorias cada

Massa

500g de mandioca,

1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado,

1 ovo,

1 pitada de noz-moscada,

1 colher (chá) de sal,

1/2 xícara (chá) de amido de milho

Molho
1 cebola picada,

2 dentes de alho amassados,

1 colher (sopa) de azeite,

5 tomates sem pele e sem sementes,

1 cenoura média em pedaços

1 colher (chá) de sal,

1 colher (sopa) de tomilho fresco.

 

Preparo
Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor. Misture com o restante dos ingredientes e modele os nhoques, fazendo bolinhas. Coloque uma panela grande com água no fogo e, quando ferver, coloque os nhoques, aos poucos. Conforme eles forem subindo, retire-os e coloque-os em um escorredor. Passe para uma travessa e reserve.
Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates batidos no liquidificador, a cenoura, o sal e o tomilho. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Deixe amornar e bata no liquidificador. Aqueça novamente e sirva sobre o nhoque.

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E aí, vão testar em casa? Venham me contar depois!